حمام محشى بالارز
المقادير
حمام بصلة
طماطم كوب ارز
بهارات
الطريقة
هانجيب الكبد والقوانص بتوع الحمام ونقطعهم قطع صغيره
وبعدين نفرم البصل ونشوحه فى السمن البلدى وشويه زيت ذره
اهم حاجه السمن البلدى عشان يبقى الطعم والريحه مظبوطين
وبعد كده نضيف الكبد والقوانص
هانحط ملح وفلفل اسمر وكمون وبهارات وجوز الطيب
وبعد كده هانبشر طماطم وهانضيفها على الكبد والقوانص
ونسيبهم شويه يتشوحوا مع بعض
وبعد كده هانضيف الارز ونقلبهم كويس لحد ما الارز يتشرب الصوص اللى فى الحله كل ده وانتى بتقلبى عشان مايلزقش ونضيف كوب ماء يستوى معة نصف سوا
وبعد كده هانبدا حشو الحمام هانحيه من رقبته وخلى بالك علشان جلده ضعيف ممكن يتفتح منك ثم نحشية ونقفلة كويس من رجلية
وفى حلة على النار بها معلقة سمنة ومستكة وحبهان نشوح الحمام تشويحة خفيفة ثم
وهانحط الميه على النار ولما تغلى نحط فيها بصله وحبهان ومستكه وورق لورا وقالب ماجى وملح وفلفل وبعدين نحط الحمام
واول لما يغلى لازم توطى عليه علشان الحمام مايتفتحش
وهو بياحد حوالى ساعه الا بع او ساعه على البوتجاز
وبعدين نطلعه
وبعد كده نحمره فى سمنه بلدى وشويه زيت ذره
بالهنا
الإبتساماتإخفاء الإبتسامات